Ilmainen www-laskuri
 free counter

 

Makuelämysten maailma odottaa...
"Trangia aina mukana kalareissuilla."

Raitapaitaiset ahvenet (4 annosta)
Tilipehöörit:
 - 4 - 6 kpl 250 - 400 gramman painoista ahventa
 - Pikku puntti hienonnettua tilliä, sipulia tai ruohosipulia
   ja persiljaa hakattuna ja sekoitettuna.
 - Margariinia tai voita
 - Korppujauhoja
 - 2 dl kermaa
 - Suolaa ja paprikaa

Valmistus: Perkaa ja nylje ensin kalat. Sitten mausta ahvenet suolalla ja paprikalla.Täytä ahvenet hienonnetuilla maustevihanneksilla ja lopuksi paneeraa kalat korppujauhossa. Paista ahvenet hiljaisella tulella voissa molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Kaada kerma (voi olla kermaviiliäkin tai vaikka smetanaa) kalojen päälle ja kiehauta pikaisasti 3-4 minuuttia. Ripottele lopuksi kalojen päälle vihannessekoite. Tarjoile perunoiden tai riisin kera. Pon Appetit! Ja varmasti maistuu koko perheelle!


Pon Appetit! Ottakaamme vesiemme aarteet käyttöön tuoreina ja laadukkaina. Kuvassa pari tuntia sitten saatua haukea.

Trangialla voit valmistaa kunnon kurmeet retkiolosuhteissakin. Muista aina tarkistaa annosten riittävyys. Polttoaineet kulkevat turvallisesti polttoainepulloissa. Perussarjassa on jalusta, tuulensuoja, poltin, pihtikahva, paistinpannu ja kaksi kattilaa. Trangiaan joko kaasua tai sitten tenua.--> (Marinolin pitäisi olla vähemmän nokeavaa kuin Sinol) Kaasua kuluu aika vähän. Viikossa menee yksi vähän yli 200 gramman pullo. Trangian kaasupoltin, toimii kesävaelluksella hyvin, mutta pakkasella se on lähes käyttökelvoton. Muista ottaa mukaan myös puntti tulitikkuja vedenpitävästi pakattuna tietysti! Kaasutikku on hyvä pitää varalla. Trangian sisään mahtuu yllättävän paljon muutakin ruoanvalmistuksessa välttämättömiä tavaroita, kuten tulitikut, hieman talouspaperia, puulasta, lusikka-haarukkayhdistelmä, mausteita, toinen pihtikahva jne. Ota mukaan myös kevyt muovilautanen, kuksa, puukko, muovilevy, joka toimii ruokailupöytänä ja kalan fileerauspöytänä, paksua vessapaperia, Wettexiä (Esim. teltan pyyhkimiseen), muovipusseja jne.


Jämerä partainen uunihauki (4 - 6 annosta)
Tilipehöörit:
 - 1,5 - 2,5 kg painoinen lohi tai forelli
 - suolaa
 - 2 valkosipulin kynttä
 - 50 g voita
 - 5 - 6 tomaattia
 - reilusti ruohosipulia

Valmistus: Pinoa fileet lihapuoli ylöspäin voidellulle alumiinifoliolle. Sitten ripottele fileille suolaa, voinokareita ja murskattua valkosipulia. Viipaloi tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja silppua ruohosipuli, asettele tomaattiviipaleet ja ruohosipuli fileiden päälle. Ripottele lopuksi voinokareita, kääri folio pakettiin ja laita uuniin 200 asteeseen n. 35 - 40 minuutiksi. Tarjoile kermassa haudutettujen uusien perunoiden kera, jossa mukana tilliä.

Uunihauki (4 - 6 annosta)
Tilpehöörit:
 - 1 1/2 kilon painoinen hauki
 - Suolaa
 - Chilipulveria
 - Kermaa 2 dl
 - Chilikastiketta
 - Herkkukurkku
 - Tilliä
 - Ruohosipulia
 - Sitruunaa

Valmistus: Perkaa kala ja fileroi se fileiksi. Mausta fileet suolalla ja chilipulverilla makusi mukaan tuliseksi. Pane fileet voideltuun uunivuokaan.Sekoita kerman joukkoon pieniksi kuutioiksi leikattu maustekurkku ja chilikastiketta maun mukaan sekä sitruunamehua. Sekoita kastikkeeseen tilli ja hakattu ruohosipuli. Kypsennä ruoka 200 asteen uunilämmössä 30 - 35 minuuttia. Tarjoa keitetyn riisin kera. Hyvä kokki valmistaa kalasta kuin kalasta juhlavan ateria.



Savustamalla kaloista loihditaan hetkessä juhlaherkkua vaativaankin suuhun. Ensin peratut kalat laitetaan yön yli seisomaan väkevässä suolaliuoksessa ennen savustusta (jos halutaan tasainen suolaus). Toinen mahdollisuus on upottaa kalat joksikin aikaa suolaveteen savustuksen jälkeen. Puruna käytettiin omenapuun oksista oksasilppurilla jauhettua purua. Purut käytettiin sitten vielä kuivaajassa ja pussitettiin. Omenapuun puru ja neljä sokeripalaa antavat hyvän punaruskean pinnan ahvenelle.


Majakanvartijan lohilaatikko (4 - 6 hengelle)
Tilpehöörit:
 - 150 g suolalohta
 - 1 kg viipaloituja perunoita
 - 3 kpl kananmunia
 - 1 dl korppujauhoja
 - 1,5 dl voita
 - Maitoa, kermaa, tilliä, suolaa ja sokeria.

Valmistus: Vatkatut munat, maito, kerma, mausteet, korppujauhot ja sulatettu voi sekoitetaan hyvin yhteen ja annetaan seistä jonkin aikaa. Lohi suikaloidaan tai palotellaan pieneksi ja voideltuun vuokaan asetetaan kerroksittain perunaviipaleita ja lohiviipaleita tai -kuutioita. Perunakerroksen tulee olla alimmaisena ja päällimmäisenä. Mausteseosta kaadetaan tasaisesti kerrosten päälle. Sirottele lisäksi kerrosten väliin runsaasti hakattua tilliä. Päällimmäiseen kerrokseen ripottele tasaisesti korppujauhoja. Tarjoa lohilaatikon kera tummaa leipää ja voisulaa.


Kylmäsavustamalla saat kalaan uusia makuvivahteita. Erinomaisen yksinkertainen laite käyttää ja tulos on aina yhtä herkullista! Kokeile myös kylmäsavustettua hirvenlihaa ja tarjoa juhlavieraille leivän päällä.

Leenan siikavuoka
Tilpehöörit:
 - 1 kilon painoinen siika tai valmiita fileitä
 - 2 rkl kaprista
 - 1 nippu persiljaa
 - 1/2 sitruunan mehu
 - Suolaa
 - Valkopippuria
 - Korppujauhoja
 - Margariinia tai voinokareita

Valmistus: Perkaa kala fileiksi. Mausta kalafileet suolalla ja valkopippurilla ja pane ne voideltuun uunin kestävään vuokaan. Sulata margariini ja lisää joukkoon kapris, hienoksi hakattu persilja ja sitruunamehu ja valuta mausteinen margariinisula kalojen päälle. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi/margariininokareita. Kypsennä ruoka 200 asteen uuninlämmössä noin 30 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä keitettyä riisiä tai lehtisalaattia. Ja eikun syömään...

Äidin Silakkapihvit (neljälle)
Tilipehöörit:
 - 600 - 700 g silakkafilettä
 - jauhettua valkopippuria sekä tilliä
 - korppujauhoja
 - 150 g maustettua tuorejuustoa
 - voita tai margariiniä.

Valmistus: Voitele uunipannuvuoka ja levitä puolet silakkafileistä pannulle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle suolaa ja hieman valkopippuria. Laita jokaisen silakkafileen päälle runsas teelusikallinen tuorejuustoa ja silppua tilli päälle. Aseta loput silakkafileet täytteen päälle nahkapuoli ylöspäin. Sipaise silakkapihvien pinta sulatetulla voilla ja siivilöi ohut korppujauhokerros pinnalle. Paista uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa runsaan perunamuusin kera. Pon Appetit!

Purjoforellia (neljälle)
Tilpehöörit:
 - 3 - 4 pientä annosforellia
 - 2 - 3 purjoa
 - 3 - 4 tomaattia
 - tilliä
 - sitruunamehua
 - voita
 - suolaa ja valkopippuria
 - 1,5 kg uusia perunoita

Valmistus: Perkaa forellit ja leikkaa ne fileiksi, mausta suolalla ja valkopippurilla. Leikkaa purjot renkaiksi sekä siivuta tomaatit. Ruskista purjot nopeasti pannulla ja mausta ne suolalla ja valkopippurilla. Levitä sipuliseos uunin kestävälle vadille ja aseta fileet seoksen päälle. Ripottele fileiden päälle voinokareita ja laita ne uuniin 200 asteeseen 15-20 minuutin ajaksi. Valele fileet noin kymmenen minuutin kuluttua sitruunamehulla, lado tomaattiviipaleet kalojen päälle ja ripottele tilli. Laita kalat takaisin uuniin noin viideksi minuutiksi, jonka jälkeen se ovat valmiita tarjottaviksi. Tarjoa uusien perunoiden kera.


Jokamiehen "kannettava nuotio", Optimus Nova, helpottaa ruuanlaittoa. Hintaa löytyy lähes tuhat markkaa, mutta se on joka pennin arvoinen. Lisätietoja osoitteesta: http://www.base-camp.co.uk/Nova.htm
Optimus Nova: Arvioni: ****½


Kuhaa Maitan tapaan
Tilipehöörit:
 - 600 ­ 800 g kuhafilettä
 - 100 g voita
 - 1 iso sipuli
 - nippu persiljaa
 - worcesterin kastiketta
 - 1 munankeltuainen
 - pieni purkki anjovisfileitä
 
Valmistus: Huuhdo ja kuivaa fileet ja lado ne voideltuu uunivuokaan. Valuta anjovisliemi fileiden päälle tasaisesti. Hakkaa anjovisfileet pieniksi, sekä sipuli ja persilja. Sulata voi ja sekoita mukaan munankeltuainen sekä maun mukaan suolaa ja worcesters- kastiketta. Levitä tämä herkullinen seos kalojen päälle ja laita vuoka 240 asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi. Tarjoile rapean salaatin sekä patongin kera, myös keitinperunat sopivat.

Seuraava sivu